Beslenme alışkanlığımızın organik ve sağlıklı gıdalardan oluşmasına özen göstermemiz, yaşam kalitemizi doğrudan etkileyen önemdedir. Günümüzde kimyasalların kullanımıyla elde edilen birçok farklı besin maddesi bulunur. Bu gıdalara aslında vücudumuzun hiç ihtiyacı yoktur. Ancak elde edilen lezzet nedeniyle tüketimleri alışkanlık haline gelmiştir. Yemeklerimizde en fazla başvurduğumuz çeşitli yağ türleri arasında da buna benzer bir ayrım vardır. Zeytinyağı en sağlıklı ve aynı zamanda üretim sürecinde herhangi bir doğal olmayan madde kullanılmayan yağların başında gelir. Bu sayede dalında doğal olarak sahip olduğu tüm besin değerleri en üst seviyede korunarak sofralarımıza ulaşır. Sızma zeytinyağı ve Riviera zeytinyağı isimleri, yağın kalitesine göre sınıflandırılmış zeytinyağlarını işaretler.
Sızma zeytinyağı nedir?
En kaliteli zeytinyağı olan sızma zeytinyağı, asit derecesi 0,8 dereceye kadar olan yağdır. Sıkma işlemi sırasında ilk olarak ortaya çıkan yağdır ve sonrasında elde edilen yağların asit derecesi çok daha yükseğe kadar ulaşabilir. Bu yağa ise Riviera zeytinyağı denir. 2 derecenin üzerinde aside sahip yağlara, yine sızma zeytinyağı ilave edilerek rafine etme işlemi uygulanarak, asit seviyesi 2 derece ve altına düşürülür. 0,8 derece ile 2 derece arasındaki zeytinyağlarına Riviera zeytinyağı adı verilir. Lezzeti açısından sızma zeytinyağları en üst lezzet seviyesine sahiptir ve en kaliteli zeytinyağı olarak kabul edilir.
Riviera zeytinyağı nedir?
Asit derecesi 0,8 derecenin üzerinde olan tüm zeytinyağlarına Riviera zeytinyağı adı verilir. Tüketilmeye uygun olması için Riviera zeytinyağının en fazla 2 dereceye kadar asit derecesine sahip olması gerekir. Bunun üzerinde aside sahipse, içerisine sızma zeytinyağı ilave edilir ve bu sayede asit seviyesi düşürülerek 2 derecenin altına indirilir. Bu işlemde başka herhangi bir madde kullanımı uygulaması yoktur. Dolayısıyla her iki zeytinyağı da dalındaki organik ve yüksek besin değerli halini korur. Sahip oldukları mineraller ve Vitaminlerin yanı sıra, uçucu yağlar ile zeytinyağı, tüm yağlar ve bilinen besinler arasında tüketimi en sağlıklı gıdalardandır. Benzersiz lezzetleriyle tüm yemeklerimize eşlik ederek, yemeklerimizin lezzetini de son derece yükseltirler. Doğanın mucizelerinden biri olan zeytinyağı, en lezzetli ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarına eşlik eder.